Mas Del Périe | Fabien Jouves

Mas Del Périé | Fabien Jouves

Le Mas del Périé est le domaine de Fabien Jouves, figure emblématique du renouveau de Cahors. Après une formation d’œnologue et plusieurs expériences à l’étranger, Fabien reprend le domaine familial au début des années 2000 avec une idée claire : révéler le vrai visage du malbec, loin des standards figés de l’appellation. Très vite, il s’impose comme l’un des vignerons les plus créatifs et engagés du Sud-Ouest, insufflant à Cahors une énergie nouvelle, libre et contemporaine.

Le vignoble s’étend principalement sur les plateaux calcaires des Causses du Quercy, à plus de 300 mètres d’altitude, avec des sols de calcaire kimméridgien et d’argiles rouges. Ce terroir exigeant, balayé par les vents et marqué par de fortes amplitudes thermiques, apporte fraîcheur, tension et profondeur aux vins. La vigne y est cultivée en biodynamie, avec un soin extrême porté à la vie des sols, aux rendements maîtrisés et à l’expression la plus pure du lieu.

Aujourd’hui, Fabien Jouves élabore des cuvées parcellaires et des vins plus libres, toujours guidé par la recherche de buvabilité, d’énergie et de sincérité. Vinifications peu interventionnistes, levures indigènes, soufre réduit voire absent selon les cuvées : chaque vin cherche à traduire le fruit, le terroir et le millésime sans artifice. Le Mas del Périé est devenu une référence incontournable pour les amateurs de grands malbecs vivants, précis et résolument modernes.