La Proprietà
Fondato alla fine degli anni ’70 da Aimé e Véronique Guibert, il Mas de Daumas Gassac è nato da una visione audace: creare un grande vino in una valle isolata dell’Hérault, lontano dalle denominazioni prestigiose. Guidato agli inizi dal professor Émile Peynaud, leggendario enologo di Bordeaux, il dominio si è rapidamente imposto come punto di riferimento mondiale per i vini di paese di alta qualità, spesso definito il “Primo Grand Cru del Languedoc”. Dopo la scomparsa di Aimé Guibert, i suoi figli portano avanti la filosofia di famiglia, unendo eccellenza, rispetto per la natura e spirito pionieristico.
Situato nella valle del Gassac, vicino ad Aniane, il dominio gode di un microclima unico, rinfrescato dalle brezze delle Cévennes e protetto dalle colline circostanti. I vigneti crescono su terreni calcarei rossi e ben drenati, simili a quelli dei grandi terroir borgognoni. Questo ambiente eccezionale e incontaminato consente una maturazione lenta ed equilibrata delle uve, dando vita a vini di grande complessità aromatica e naturale freschezza.
Il Mas de Daumas Gassac rimane un’azienda familiare, oggi guidata dalla nuova generazione della famiglia Guibert. La gamma si è ampliata con cuvée più accessibili, mantenendo al contempo l’altissimo livello qualitativo del suo vino rosso iconico, un assemblaggio originale dominato dal Cabernet Sauvignon. Il dominio adotta una viticoltura rispettosa dell’ambiente, senza erbicidi né prodotti chimici di sintesi, restando fedele alla sua filosofia artigianale: produrre vini d’eccezione che esprimono la purezza e l’anima del terroir del Languedoc.
Il Vino
Vinificazione a estrazione lenta, rimontaggio delicato e infusione – lunga fermentazione e macerazione – nessuna filtrazione. Affinamento in botti di rovere
Degustazione
LE CINQUE VITE DEI MAS DE DAUMAS GASSAC ROSSO
Periodo del vino in frutto, che si assaggia fin dal primo autunno di imbottigliamento. Prima visione del vino nuovo, ancora in divenire. Un vero brodo di frutti, nei primi anni.
Periodo di gioventù, frutta e tannini croccanti, in prima linea. Dura da tre a sette anni. È delizioso e stimolante da bere. Bisogna assaporarlo in gioventù!
Periodo di maturazione, con la morbidezza dei tannini che appare, il frutto che si affievolisce. Questo va da sette a quattordici anni. È un momento intenso di grande complessità.
Periodo di pienezza, si colloca tra i quattordici e i ventuno anni. I sapori fruttati svaniscono per lasciare spazio agli aromi "terziari" dove possono apparire sfumature di rose secche, di muschio di sottobosco, di tartufi, di selvaggina!
Periodo da sogno, oltre 21 anni, la maggior parte delle annate Daumas Gassac, conservate in una cantina fresca con buona umidità, continuano a evolversi verso sapori da sogno e magia. Ai nipoti di scoprirli nella cantina del nonno!
