Arbois

L’AOC Arbois, creata nel 1936 nel Jura, si estende su circa 1.200 ettari di vigneti, producendo vini rossi principalmente da poulsard, pinot nero e trousseau, e vini bianchi da savagnin e chardonnay. I suoli argillo-calcarei e marno-calcarei conferiscono finezza, mineralità e complessità. I rossi di Arbois si caratterizzano per aromi di frutti rossi e spezie, i bianchi per note floreali e di frutta secca, con ottimo potenziale di invecchiamento per i vini elevati sotto velo o come vin jaune. I vini di Arbois si abbinano perfettamente a salumi, carni rosse, pesce in salsa, formaggio Comté e piatti tipici del Jura. Tra i produttori emblematici figurano Domaine Tissot, Domaine Jean Macle, Domaine Rolet, Domaine de la Pinte, e Domaine Labet, tutti riconosciuti per esprimere pienamente il terroir giurassiano.