Saint-Bris
L’AOC Saint-Bris, riconosciuta ufficialmente nel 2003, si estende su circa 130 ettari vicino a Chablis, nella parte settentrionale della Borgogna. È l’unica denominazione borgognona autorizzata a produrre vini bianchi da sauvignon blanc (e sauvignon gris), che offrono profili freschi, aromatici e agrumati, con sentori di frutta esotica e foglia di ribes. I suoli kimmeridgiani e il clima fresco ricordano quelli della Loira. Abbinamenti: pesce alla griglia, formaggio di capra fresco, asparagi, cucina thailandese.
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