Le Domaine
Florence Prud'homme a quitté le centre de Bordeaux en 2003, une vie calme d'assistante administrative, car elle voulait travailler de ses mains. Après une mûre réflexion, elle achète Château Saincrit et ses 4,5 hectares, non loin de Bourg, en Gironde. Elle entame vite une conversion bio, et elle essaye d'aller plus loi, notamment grâce au réemploi de ses bouteilles. Aujourd'hui, le château fait près de 23 hectares et est toujours en reconstruction, avec des replantations de vignes, d'arbres, et de haies.
Ex-cavalière, elle choisit une licorne et le thème du cheval pour orner ses étiquettes. Mais nous, on a surtout fondu pour Vanille son chiot qui avait 4 mois la première fois que nous nous sommes rendus au domaine !
La Cuvée
Saincrit porte le nom du Château éponyme, car c’est avec cette cuvée que la vie de vigneronne de Florence a commencé. Issue à 100% du cépage Merlot, cette cuvée classique apporte avec simplicité le plaisir du fruit.
Dégustation
Au premier nez viennent des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, puis des notes d’amandes aux accents pâtissiers; Une belle sucrosité en attaque, la bouche est volumineuse, avec des tanins ronds et fondus, la finale est onctueuse et de belle densité.
