Le Domaine
Le Domaine du Salut est une propriété familiale située au cœur de l’appellation Graves, dans le sud de Bordeaux. Fondé au début du XXe siècle, il a traversé plusieurs générations, chacune apportant sa vision et son savoir-faire. L’exploitation a connu un nouvel essor dans les années 2000 avec une volonté affirmée de produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir, tout en valorisant l’héritage viticole local.
Le vignoble s’étend sur des sols typiques des Graves : des terres graveleuses mêlées de sable et d’argile, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, permet une belle régularité dans les millésimes. Le domaine cultive les cépages traditionnels bordelais : merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc pour les rouges, sémillon et sauvignon pour les blancs.
Aujourd’hui, le Domaine du Salut est dirigé par Aurélia et Frédéric Caumont, engagés dans une viticulture durable. Ils pratiquent une culture raisonnée et soignent chaque étape de la vinification, avec un vrai souci de précision. Le domaine propose des vins rouges équilibrés, aux tanins souples, et des blancs frais et expressifs. Représentatif de l’appellation Graves, le Domaine du Salut s’adresse autant aux amateurs curieux qu’aux connaisseurs en quête de rapports qualité-prix remarquables.
La Cuvée
Superficie : 1 hectare dédié
Cépages : sémillon
Rendement : 30 hectolitres/ hectare
Vendanges manuelles par tries sélectives.
Dégustation
Beaux arômes de fruits confits mais surtout très bel équilibre entre sucrosité et acidité : ce vin a du peps!
