Il Produttore
Il Mas del Périé è il dominio di Fabien Jouves, figura emblematica del rinnovamento di Cahors. Dopo una formazione da enologo e diverse esperienze all'estero, Fabien riprende il dominio familiare all'inizio degli anni 2000 con un'idea chiara: rivelare il vero volto del malbec, lontano dagli standard rigidi dell'appellazione. Molto rapidamente, si afferma come uno dei viticoltori più creativi e impegnati del Sud-Ovest, infondendo a Cahors una nuova energia, libera e contemporanea.
Il vigneto si estende principalmente sui plateau calcarei dei Causses del Quercy, a oltre 300 metri di altitudine, con suoli di calcare kimméridgien e argille rosse. Questo terroir esigente, spazzato dai venti e caratterizzato da forti escursioni termiche, conferisce freschezza, tensione e profondità ai vini. La vite è coltivata in biodinamica, con un'attenzione estrema alla vita dei suoli, ai rendimenti controllati e all'espressione più pura del luogo.
Oggi, Fabien Jouves elabora cuvée parcellari e vini più liberi, sempre guidato dalla ricerca di bevibilità, energia e sincerità. Vinificazioni poco interventiste, lieviti indigeni, zolfo ridotto o addirittura assente a seconda delle cuvée: ogni vino cerca di tradurre il frutto, il terroir e l'annata senza artifici. Il Mas del Périé è diventato un riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi malbec vivaci, precisi e decisamente moderni.
Il Vino
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI : 25 anni
CERTIFICAZIONE : AB e Demeter
SUOLO & ESPOSIZIONE : Calcare kimmeridgiano affiorante. Sommità dei pendii a 350 metri di altitudine
VINIFICAZIONE : Vendemmia manuale e vinificazione naturale
Sgranatura, macerazione 30 giorni
Fermentazione in vasche di cemento
AFFINAMENTO : Affinamento in vasche di cemento per 6 mesi
Degustazione
Una struttura vegetale, pienamente assunta, caratterizza questa annata. Un frutto maturo e succoso così come una finale minerale (grafite) rendono questa cuvée una bella introduzione alla singolarità dei vini della tenuta esprimendo al contempo la floralità del Malbec.
Ideale fin dai primi barbecue dell'estate fino ai piatti stufati e confortanti dell'autunno.