Il Produttore
Il Mas del Périé è il dominio di Fabien Jouves, figura emblematica del rinnovamento di Cahors. Dopo una formazione da enologo e diverse esperienze all'estero, Fabien riprende il dominio familiare all'inizio degli anni 2000 con un'idea chiara: rivelare il vero volto del malbec, lontano dagli standard rigidi dell'appellazione. Molto rapidamente, si afferma come uno dei viticoltori più creativi e impegnati del Sud-Ovest, infondendo a Cahors una nuova energia, libera e contemporanea.
Il vigneto si estende principalmente sui plateau calcarei dei Causses del Quercy, a oltre 300 metri di altitudine, con suoli di calcare kimméridgien e argille rosse. Questo terroir esigente, spazzato dai venti e caratterizzato da forti escursioni termiche, conferisce freschezza, tensione e profondità ai vini. La vite è coltivata in biodinamica, con un'attenzione estrema alla vita dei suoli, ai rendimenti controllati e all'espressione più pura del luogo.
Oggi, Fabien Jouves elabora cuvée parcellari e vini più liberi, sempre guidato dalla ricerca di bevibilità, energia e sincerità. Vinificazioni poco interventiste, lieviti indigeni, zolfo ridotto o addirittura assente a seconda delle cuvée: ogni vino cerca di tradurre il frutto, il terroir e l'annata senza artifici. Il Mas del Périé è diventato un riferimento imprescindibile per gli amanti dei grandi malbec vivaci, precisi e decisamente moderni.
Il Vino
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 25 anni
SUOLO & ESPOSIZIONE:
Calcare kimmeridgiano affiorante
Sommità dei vigneti a 350 metri di altitudine
VINIFICAZIONE :
Vendemmia manuale e vinificazione naturale
Diraspatura, macerazione 30 giorni
Fermentazione in vasche di cemento
AFFINAMENTO :
Affinamento in vasche di cemento per 6 mesi
SO2 TOTALE :<30 mg/L
Degustazione
Una struttura vegetale, pienamente assunta, caratterizza questa annata. Un frutto maturo e succoso, insieme a una finale minerale (grafite), rendono questa cuvée una bella introduzione alla singolarità dei vini della tenuta, esprimendo al contempo la floralità del Malbec.