Il Produttore
Olivier Cazenave, personaggio atipico del vigneto bordolese, ha inizialmente operato al di fuori del mondo del vino prima di entrarvi con passione negli anni '90. Dopo un'esperienza nel commercio e nella distribuzione, decide di lanciarsi nella produzione e acquista nel 2003 il Château de Bel, una piccola proprietà situata sulla riva destra della Dordogna. Il suo percorso, che unisce curiosità, esigente e libertà di tono, lo ha portato a sovvertire i codici tradizionali del Bordolese con un approccio artigianale e disinibito.
Il Château de Bel si trova ad Arveyres, su un terroir tipico della regione, tra argille, limi e alcuni affioramenti calcarei. Il vigneto, di una superficie modesta, è principalmente piantato a merlot, vitigno emblematico della riva destra, con alcune parcelle di cabernet franc e di malbec. Il lavoro della vigna è condotto nel rispetto dell'ambiente, con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e all'equilibrio naturale delle parcelle.
Olivier Cazenave vinifica cuvée di forte personalità, spesso in micro-edizioni, e non esita a sperimentare con lieviti autoctoni, vinificazioni provenienti da altrove, o affinamenti poco interventisti. Il suo stile si distingue per una grande bevibilità, freschezza e una sincerità che conquista sia gli appassionati che i professionisti. In parallelo al Château de Bel, sviluppa anche progetti come la cuvée "Bel a Ciao", un omaggio al suo spirito libero, e rimane molto coinvolto nella promozione di un Bordeaux più umano e accessibile.
Il Vino
Grand rosé d'élevage, realizzato a partire da una saignée di Saint-Emilion, vinificato e invecchiato 2 anni in demi-muids.
Degustazione
Bel Ambre è un rosé gastronomico sia molto delicato che di una lunghezza in bocca incredibile!
È presente su molte grandi tavole, che lo scelgono frequentemente per menù abbinamenti "Cibo e Vini" poiché la sua palette aromatica è ampia e complessa.