The Estate
Lors de ses nombreux voyages en Europe du Nord, Bertrand - co-fondateur de Granith - remarque dès 2016 l’émergence de créations sans alcool préparées sur place dans les restaurants gastronomiques, notamment au Danemark, en Grande Bretagne, en Allemagne et en Autriche. Ces découvertes passionnantes leur donnent envie d’aller plus loin et d’expérimenter eux-mêmes une multitude de recettes.
Bertrand libère totalement sa créativité. Mariela, sa compagne, a l’habitude de construire des assemblages complexes à partir d’éléments multiples, de différents cépages et de différentes provenances.
Le duo très complémentaire fonctionne à merveille et teste plus de 150 ingrédients naturels et bio (plantes aromatiques, fruits, épices, racines, herbes, thés, hydrolats, eaux de source, eaux purifiées, micro filtrées...). Ils tissent des liens de confiance avec des producteurs de fruits et de plantes aromatiques bio en Ardèche et dans la Drôme.
Ils créent une boisson équilibrée et agile, structurée et complexe, capable d’accords gastronomiques harmonieux.
The Wine
Tasting
Les feuilles de figuiers bio récoltées et séchées à la main constituent le principal ingrédient de ce rosé équilibré et finement pétillant.
La myrtille sauvage, le verjus, le romarin et le jus de raisin muscat des montagnes de la Drôme complètent cet assemblage unique.
Le géranium rosat de l’Ardèche ajoute la touche florale et aérienne pour apporter une finesse aromatique et une longueur en bouche convaincante.
L’équilibre acidulé, la structure et la palette des saveurs sont uniques dans l’univers des boissons sans alcool.
