La Proprietà
Il Domaine de Chevalier, situato a Léognan nel cuore delle Graves, è citato fin dal XVIII secolo. A lungo considerato un “cru nascosto” per la sua posizione discreta nel mezzo della foresta, ha progressivamente acquisito una reputazione di eccellenza. Dal 1983 appartiene alla famiglia Bernard, che ha investito con passione per portare la tenuta tra i più grandi cru di Bordeaux, sia in rosso che in bianco.
Il vigneto si estende su un terroir eccezionale di ghiaie profonde, con ciottoli poggiati su sottosuoli argillosi e sabbiosi. Questa diversità favorisce un’ottima regolazione idrica e una maturazione ottimale delle uve. L’uvaggio del domaine è ben equilibrato: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc per i rossi; Sauvignon Blanc e Sémillon per i bianchi — che donano complessità e freschezza straordinarie.
Oggi il Domaine de Chevalier è tra i Crus Classés de Graves più rispettati. I suoi vini sono ricercati per la loro eleganza, profondità e straordinario potenziale di invecchiamento. I rossi si distinguono per finezza e struttura armoniosa, mentre i bianchi sono considerati tra i più grandi vini secchi di Bordeaux, caratterizzati da purezza e tensione. Sotto la guida di Olivier Bernard, la tenuta continua a perseguire precisione ed eccellenza, unendo il savoir-faire tradizionale alle tecniche moderne.
Il Vino
Vendemmia: manuali in cassetta
Vinificazione: fermentazione diretta in barrique, affinamento del grande vino 18 mesi in barrique (1/3 legno nuovo), con batonnage delle fecce.
Degustazione
Colore oro pallido con riflessi vivaci. Naso intensamente fruttato e finemente floreale con molta freschezza. Pesca di vigna, mango, albicocca, anice stellato, in un bouquet di fiori di biancospino, acacia e caprifoglio. Bocca densa, generosa, golosa, vivace, con un tocco setoso. Polpa raffinata, matura e molto delicata. Lunga finale elegante e di grande finezza. L'acidità è ben presente, senza debolezza e bilancia bene l'alto livello di concentrazione di questo vino.
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