Il Produttore
Granith è nato dall'incontro tra Bertrand, appassionato dei grandi vini della Valle del Rodano, e Mariela, enologa argentina. Forti di oltre vent'anni di esperienza nel mondo del vino, condividono una stessa convinzione: l'assenza di alcol non deve mai significare l'assenza di piacere, complessità o eleganza a tavola. Nel 2016, dopo aver scoperto le prime alternative gastronomiche senza alcol nei ristoranti dell'Europa del Nord, decidono di esplorare a loro volta questo nuovo universo.
Per diversi anni, sperimentano e assemblano oltre 150 ingredienti naturali e biologici: piante aromatiche, frutta, spezie, radici, tè e idrolati. Da queste ricerche nasce una firma singolare, costruita attorno al verjus biologico, che porta freschezza, tensione e lunghezza in bocca. Granith privilegia il più possibile gli ingredienti francesi e le filiere locali, in particolare in Ardèche e nella Drôme, con la volontà di valorizzare saperi e risorse naturali locali.
Attraverso Granith, Bertrand e Mariela difendono un nuovo approccio alla convivialità: proporre una vera esperienza gastronomica senza alcol, piuttosto che una semplice alternativa al vino. Ispirata dalla relazione stretta tra i druidi e la natura, la marca seleziona ogni ingrediente con cura e compone bevande pensate per accompagnare la cucina, rivelare i sapori e dare a ciascuno il proprio posto attorno al tavolo. Granith, l'accordo gastronomico senza alcol.
Il Vino
Piante aromatiche bio (rooibos, rosmarino, liquirizia…) e spezie, succo di melograno, verjus.
Zucchero: 2,2 gr per 100ml. 9 cal per 100ml
Degustazione
Al naso, piccoli frutti rossi e pomodoro confit, prugna. La bocca è caratterizzata da note di frutti di bosco e fine nota legnosa e speziata. Finale piacevole e persistente.