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Côteaux-du-Layon

L’AOC Coteaux du Layon, riconosciuta nel 1950, si estende su circa 1.400 ettari a sud di Angers, lungo il fiume Layon. Produce esclusivamente vini bianchi dolci e liquorosi da chenin blanc, spesso ottenuti con vendemmie tardive o botrite nobile. I suoli di scisto e il clima mite favoriscono la concentrazione zuccherina, mantenendo l’acidità. Vini intensi ma freschi, con aromi di frutta candita, miele e spezie leggere. Abbinamenti: foie gras, formaggi erborinati, piatti asiatici agrodolci, crostate alla frutta gialla.

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