Il Produttore
Fondata nel 2017, a Cadaujac, a sud di Bordeaux, questa casa familiare porta il nome della nonna dei fondatori, Cedrik e Axel Nadé, una donna forte, esigente e di fiducia. Valori che i due fratelli hanno voluto iscrivere nei geni della loro azienda.
La Maison Mounicq si è data la missione di selezionare e confezionare acquaviti straordinarie, rare ed esclusive, ispirate all'universo della vite e del vino. Di qualità senza pari, mettono in luce i produttori appassionati che lavorano per offrire il frutto delle loro eccezionali competenze e la ricchezza del loro terroir.
Il Vino
Whisky francese nato a Bordeaux, Assemblage è il frutto della collaborazione tra Aymeric Roborel de Climens e la Maison Mounicq, creatrice di distillati eccezionali ispirati all'universo della vite e del vino. Questo single malt è stato invecchiato in tre botti di grandi châteaux bordolesi: di Merlot del Château Guadet a Saint-Émilion, di Sémillon del Château Doisy-Daëne in Sauternes, di Sauvignon del Clos Floridène in Graves.
Degustazione
Nonostante il suo contenuto alcolico del 50,2%, questo whisky è, paradossalmente, molto delicato e rotondo come le altre creazioni della Maison Mounicq.
I tre anni di invecchiamento in legno francese conferiscono ad ASSEMBLAGE aromi di banane flambé e di frutti maturi in mezzo alla bocca, per finire con delicati agrumi amari persistenti. Al naso, rivela profumi delicati di frutti canditi, vaniglia e cacao.
L'affinamento in antiche botti di vini bordolesi permette ad ASSEMBLAGE di rivelare i sapori sottili delle diverse varietà di uva:
Il Merlot, St Émilion, gli conferisce note di bacche rosse, prugne secche, sottobosco e spezie, mentre il Sémillon, Sauternes, gli dona sfumature di frutti canditi, fiori di acacia e miele. Quanto al Sauvignon, Graves, gli apporta freschezza e leggere note di amarezza.
La loro unione procura un bel vestito e una grande complessità.