Il Produttore
Il Castello Soucherie è una proprietà storica dell’Angiò, le cui origini risalgono al Medioevo. A lungo ancorato nel paesaggio viticolo delle colline del Layon, il dominio ha attraversato i secoli mantenendo una forte identità legata ai grandi vini bianchi della Loira. Ha conosciuto un nuovo slancio alla fine del XX secolo, quando la famiglia Béguinot riprende il dominio con l’ambizione di ridargli tutta la sua nobiltà e la sua precisione viticola.
Situato sulle colline scistose dell’Angiò Nero, il vigneto del Castello Soucherie beneficia di un terroir notevole, composto principalmente da scisti ed esposto a sud. Questi suoli poveri e drenanti, associati all’influenza della Loira e del Layon, offrono condizioni ideali per l’espressione del chenin bianco. Le vigne, condotte con rigore, producono uve a maturazione equilibrata, capaci di produrre sia grandi vini secchi che dolci di grande finezza.
Oggi, il Château Soucherie è riconosciuto come una delle referenze imprescindibili dell’Anjou. Il dominio è condotto in agricoltura biologica, con un lavoro preciso alla vigna e vinificazioni poco interventiste, privilegiando l’espressione pura del terroir. I vini si distinguono per la loro tensione, profondità e capacità di invecchiamento, incarnando una visione moderna e esigente dei grandi chenin della Loira.
Il Vino
Varietà di uve : 100% chenin blanc, 5 500 piedi / ha.
Terroir : Costituito da scisti e limi argilloso-sabbiosi di cui circa il 35% di argilla con una presenza importante di ghiaie scistose rosse. A 35 cm di profondità si trovano alteriti di scisto.
Vinificazione : Vendemmia manuale in casse da 25kg seguita da una pressatura pneumatica sequenziale lenta e delicata. La fermentazione alcolica avviene in barriques da 500l di cui il 20% sono nuove. L’affinamento continua in botti per 12 mesi senza travaso. Vendemmia a mano. Imbottigliamento al Château.
Degustazione
Un eccellente vino bianco della Loira, sia puro che rinfrescante. È facile da abbinare a una varietà di piatti e si adatta perfettamente a tutte le occasioni.
L'età ideale per degustare il Blanc Ivoire si colloca generalmente tra i 3 e i 6 anni dopo la vendemmia.
Servito a una temperatura di 10 - 12°c, questo vino è facile da abbinare. Sushi, pesci grigliati, o formaggi come Brie de Meaux o Cantal stagionato, questo bianco secco si gusta in ogni circostanza.