Il Produttore
Il Château Mangot è una proprietà familiare situata a Saint-Émilion, alle porte di Castillon, oggi guidata dai fratelli Karl e Yann Todeschini. In questa famiglia vitivinicola attiva dagli anni '50, ogni generazione ha arricchito il know-how della tenuta e l'ha orientata verso una viticoltura più rispettosa. Nel 2022, la tenuta ha raggiunto un traguardo importante venendo promossa a Grand Cru Classé di Saint-Émilion, premiando decenni di lavoro rigoroso nei vigneti e in cantina.
Il vigneto si estende su circa 37 ettari in un unico corpo a Saint-Étienne-de-Lisse, su terreni argillo-calcarei ricchi di calcare a asteroidi e molasse. Questa diversità geologica — comprendente piedi di costa, colline, terrazze e altipiani — conferisce ai vini una grande mineralità, tensione e profondità, mantenendo al contempo un'espressione setosa grazie all'apporto di argilla. L'esposizione favorevole e l'altitudine variabile ottimizzano la maturità delle uve, principalmente merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.
Château Mangot è oggi un modello di viticoltura ecologica integrata. Il dominio è certificato Agricoltura Biologica dal 2020 ed è impegnato in una conversione alla biodinamica con certificazione Biodyvin completata nel 2023, il che significa che le pratiche biodinamiche fanno ormai parte integrante della gestione del vigneto. Questo approccio mira a rafforzare la vitalità del suolo, la biodiversità e la salute della vite attraverso l'uso di preparati biodinamici e metodi naturali, con un minimo di interventi in cantina.
Il Vino
Non concepito per dispetto in cantina ma al contrario alla vigna, questo vino è il frutto di una selezione parcellare e di pratiche colturali specifiche.
La pressatura diretta è seguita da una vinificazione a bassa temperatura sulle fecce, in vasche inox.
Una vinificazione il più naturale possibile, sotto protezione di ossigeno, permette di limitare l’utilizzo di solfiti.
Degustazione
Un rosé pieno di freschezza, eleganza e purezza, all’immagine del suo packaging, declinato in 6 bottiglie diverse adornate con un tappo in vetro per consacrare l’estetica fino in cima…