Il Produttore
Situato sulle alture di Chavanay, nel cuore del territorio dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, il Domaine du Monteillet appartiene alla famiglia Montez dal XVII secolo. Otto generazioni di viticoltori si sono succedute, ognuna contribuendo alla reputazione del dominio. Dalla fine degli anni '90, è Stéphane Montez a dirigerlo, dopo aver arricchito il suo know-how vinificando in Australia, California e Sudafrica.
Il dominio si estende su circa 40 ettari distribuiti tra diverse appellazioni prestigiose: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie e Vin de Pays. Il terroir è essenzialmente composto da pendii scoscesi, modellati a terrazze, con suoli granitici che conferiscono ai vini una tensione minerale notevole. L'esposizione delle vigne e la padronanza del lavoro manuale consentono una viticoltura esigente e precisa.
Oggi, Stéphane Montez perpetua l'eredità familiare infondendo al contempo un'energia contemporanea. Pratica una viticoltura ragionata, limita i rendimenti e elabora cuvée che esprimono pienamente la ricchezza del terroir rodano. I bianchi sono di grande finezza, in particolare a Condrieu, mentre i rossi rivelano potenza ed eleganza, con un invecchiamento lungo e curato.
Il Vino
Le Vigne di questa pura Syrah provengono da un appezzamento in affitto di fronte al dominio dall'altra parte del Rodano, sulla riva sinistra, con qui una terrazza di ciottoli arrotondati del Rodano che, riscaldati dal sole, diffondono di notte un calore dolce, favorendo la concentrazione e la maturità dell'uva + 1 appezzamento granitico accanto al Domaine.
Terroir : Suoli leggeri di granito e ciottoli.
Vinificazione : Svinatura al 60%, grappolo intero al 40%.
Macerazione pre-fermentativa di una settimana, poi macerazione di 3 settimane con la vecchia tecnica del cappello immerso.
Fermentazione lunga e progressiva senza controllo delle temperature.
Pressatura pneumatica a bassa pressione per non rompere i semi.
Affinamento : 15 mesi in demi-muids di rovere francese.
Degustazione
Vino di colore rosso rubino con riflessi violacei.
Naso di pepe, liquirizia, frutti rossi.
La bocca è potente, densa e tannica.
Temperatura di servizio : 17° C
Invecchiamento : 2 a 5 anni.
Abbinamento cibo e vino : salumi, carni grigliate, civet di coniglio, formaggi.