Il Produttore
Il Castello Soucherie è una proprietà storica dell’Angiò, le cui origini risalgono al Medioevo. A lungo ancorato nel paesaggio viticolo delle colline del Layon, il dominio ha attraversato i secoli mantenendo una forte identità legata ai grandi vini bianchi della Loira. Ha conosciuto un nuovo slancio alla fine del XX secolo, quando la famiglia Béguinot riprende il dominio con l’ambizione di ridargli tutta la sua nobiltà e la sua precisione viticola.
Situato sulle colline scistose dell’Angiò Nero, il vigneto del Castello Soucherie beneficia di un terroir notevole, composto principalmente da scisti ed esposto a sud. Questi suoli poveri e drenanti, associati all’influenza della Loira e del Layon, offrono condizioni ideali per l’espressione del chenin bianco. Le vigne, condotte con rigore, producono uve a maturazione equilibrata, capaci di produrre sia grandi vini secchi che dolci di grande finezza.
Oggi, il Château Soucherie è riconosciuto come una delle referenze imprescindibili dell’Anjou. Il dominio è condotto in agricoltura biologica, con un lavoro preciso alla vigna e vinificazioni poco interventiste, privilegiando l’espressione pura del terroir. I vini si distinguono per la loro tensione, profondità e capacità di invecchiamento, incarnando una visione moderna e esigente dei grandi chenin della Loira.
Il Vino
Encépagement : 100% chenin blanc, 5 500 pieds / ha.
Terroir : Constitué de schistes et de limons argilo-sableux dont environ 35% d’argile avec une présence importante de graviers schisteux rouge. A 35 cm en profondeur se trouvent des altérites de schiste.
Vinification : Récolte manuelle en caisse de 25kg suivi d’un pressurage pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de 500l dont 20% sont neuves. L’élevage se poursuit en fûts pendant 12 mois sans soutirage. Vendanges à la main. Mise en bouteille au Château.
Degustazione
Un eccellente vino bianco della Loira, sia puro che rinfrescante. È facile da abbinare a una varietà di piatti e si adatta perfettamente a tutte le occasioni.
L'età ideale per degustare il Blanc Ivoire si colloca generalmente tra i 3 e i 6 anni dopo la vendemmia.
Servito a una temperatura di 10 - 12°c, questo vino è facile da abbinare. Sushi, pesci grigliati, o formaggi come Brie de Meaux o Cantal stagionato, questo bianco secco si gusta in ogni circostanza.