Il Produttore
Il Domaine Henri & Gilles Remoriquet è una proprietà familiare situata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits. Diverse generazioni di viticoltori si sono succedute, e oggi è Gilles Remoriquet a guidare il dominio, nella continuità del lavoro avviato da suo padre Henri. Il dominio si è fatto conoscere per il suo attaccamento alle tradizioni borgognone, ma anche per una costante volontà di far evolvere le pratiche culturali e di vinificazione verso sempre maggiore precisione e rispetto del terroir.
Il dominio coltiva circa 9,5 ettari di vigneti, distribuiti principalmente su Nuits-Saint-Georges (in villaggio e primi cru), ma anche su Vosne-Romanée e nelle Hautes-Côtes de Nuits. Il Pinot Noir costituisce l'essenziale dell'uvaggio, con un po' di Chardonnay in bianco. Tra i prestigiosi appezzamenti figurano in particolare Les Damodes, Les Bousselots, Les Saint-Georges, così come un Vosne-Romanée 1er Cru « Au-Dessus des Malconsorts », situato al confine della celebre appellazione La Tâche. Questi terroir offrono una palette ricca, che va dai vini di piacere immediato fino alle cuvée di grande invecchiamento.
Oggi, Gilles Remoriquet firma vini eleganti e precisi, elaborati con vendemmie manuali, vinificazioni controllate e invecchiamenti curati in botti di rovere. L'azienda adotta una viticoltura ragionata e mette in risalto la finezza del Pinot Noir, con rossi profondi, eleganti e tipici di Nuits-Saint-Georges. Le sue cuvée di punta – in particolare i primi cru di Nuits e il Vosne-Romanée – sono ricercate dagli intenditori per il loro equilibrio tra struttura e raffinatezza. L'azienda propone anche Hautes-Côtes de Nuits rossi e bianchi, che costituiscono una porta d'ingresso accessibile verso lo stile Remoriquet.
Il Vino
Selezione rigorosa in cantina, diraspatura totale o parziale a seconda delle annate, macerazione pre-fermentativa a freddo per 3-4 giorni. Fermentazione lunga, 25-28 giorni, per un'estrazione delicata, che consente una bella espressione degli aromi e dei tannini. Invecchiamento in botti di rovere, di cui il 15-20% di botti nuove, per 14-16 mesi.
Filtrazione leggera su terra bianca.
Degustazione
Bellissimo colore rosso rubino intenso. Naso ricco e complesso dove spezie dolci accompagnano frutti neri ben maturi e nocciolo di ciliegia. La bocca è ampia e dotata di una bella struttura, conferendo a questo vino una molto buona tenuta e un'eccellente lunghezza.