Il Produttore
Situé au cœur de l’Entre-deux Mers, le Château Sainte-Marie bénéficie d’une situation géographique optimale. Les îlots idéalement exposés s’étirent sur deux collines parfaitement ensoleillées, parmi les points les plus élevés de la Gironde.
Des Vieilles Vignes au rendement maîtrisé, dont une parcelle de Sémillon et de Merlot de plus de 100 ans garantissent l’excellence d’une production toujours plus qualitative.
La grande diversité de terroir réunie au Château Sainte-Marie est une caractéristique essentielle que l’on retrouve dans la typicité, l’authenticité et l’expression de nos vins. La richesse de nos terroirs offre une sélection digne des plus grands vins. Notre recherche d’authenticité nous a conduit à sortir des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres les uns des autres. Cette sélection fondée sur une étude géologique rigoureuse réunit des terroirs d’une grande complémentarité.
Il Vino
Vinification : Macération pelliculaire à basse température (entre 10 et 15 degrés Celsius) pour extraire progressivement les arômes des raisins. Ensuite, le moût est doucement pressé avec un pressoir pneumatique pour préserver la pureté du jus. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable, maintenues entre 15 et 18 degrés Celsius, préservant ainsi les arômes fruités du vin grâce à une fermentation lente et contrôlée.
Élevage : Elevage en barrique de 400 litres avec batônnage hebdomadaire.
Degustazione
Robe jaune paille brillante. Au nez, des arômes envoûtants de fleurs blanches et de pêche mûre se mêlent à des notes subtiles de miel. En bouche, sa texture généreuse et sa vive acidité révèlent des saveurs de fruits à chair blanche et une finale rafraîchissante. A déguster entre 9°C – 11°C dégrée. Apéritif, moules marinières, crevettes grillées, ou des plats végétariens comme une salade de chèvre chaud.