Il Produttore
Il Château Clos Puy Arnaud è una proprietà storica dell’appellazione Castillon Côtes de Bordeaux, situata sulle alture calcaree che dominano la valle della Dordogne. Il dominio è stato acquisito nel 2000 da Thierry Valette, ex direttore del famoso Château Pavie. Sin dal suo arrivo, intraprende una profonda trasformazione della proprietà con l’ambizione di rivelare il potenziale eccezionale di questo terroir a lungo sottovalutato. Converte rapidamente il vigneto alla viticoltura biologica e poi biodinamica, rendendo il Clos Puy Arnaud uno dei domini pionieri dell’appellazione.
Il vigneto si estende su un plateau argillo-calcarea molto vicino geologicamente a quello di Saint‑Émilion. Questi suoli, composti da argille profonde che poggiano su una lastra calcarea, favoriscono un'alimentazione idrica regolare della vite e conferiscono ai vini una grande freschezza così come una struttura minerale marcata. L'azienda coltiva principalmente merlot, completato da cabernet franc e una piccola proporzione di cabernet sauvignon. Le pratiche culturali privilegiano i lavori di aratura, i bassi rendimenti e un lavoro preciso della vite al fine di produrre uve di una maturità equilibrata.
Oggi, Clos Puy Arnaud si impone come una delle referenze qualitative di Castillon. I vini si distinguono per il loro stile preciso ed elegante, unendo profondità di frutto, freschezza e tensione calcarea. Le vinificazioni sono condotte con dolcezza per preservare l'espressione del terroir, poi i invecchiamenti sono realizzati con una proporzione moderata di legno. Questo approccio permette di produrre vini sia accessibili nella loro giovinezza che capaci di invecchiare armoniosamente per molti anni.
Il Vino
Vinificazione : Pigiatura delle uve intere per gravità, macerazione pre-fermentativa a freddo sotto gas inerte, poi fermentazione a bassa temperatura (25°C max).
Invecchiamento : Invecchiamento di 6 mesi per 1/3 in botti (15% di legno nuovo), 1/3 in demi-muids e 1/3 in anfore, poi assemblaggio in vasca di cemento non rivestita per 3 mesi. Non filtrato.
Degustazione
Clos Puy Arnaud 2019 rivela un naso elegante di frutti neri, violetta e spezie dolci, arricchito da una nota minerale. In bocca, il vino è ampio e preciso, con tannini fini e una bella freschezza che equilibra la sua ricchezza. La finale, lunga e salina, lascia intravedere un eccellente potenziale di invecchiamento.
Si abbina particolarmente bene con un magret di anatra, una costata di manzo grigliata, un agnello arrosto alle erbe o un risotto ai funghi selvatici.