[Magnum] Le Clos du Notaire 2020 - Côtes-de-Bourg

Il Produttore

Le Clos du Notaire è prima di tutto una storia di persone e di passione. Proprietà di Amélie Osmond e Victor Mischler dal 2015, questa proprietà è stata a lungo coltivata come un giardino viticolo attiguo a una casa di famiglia. Questo clos ha attraversato i decenni in una relativa discrezione. Gli attuali proprietari hanno scelto di riprendere questo patrimonio con la voglia di ridargli tutto il suo posto, rispettando l'anima del luogo e il lavoro delle generazioni precedenti, portando al contempo la loro sensibilità.

Situato sulla riva destra di Bordeaux, il Clos du Notaire poggia su suoli argillo-calcarei che favoriscono vini sia strutturati che eleganti. Questo terroir, naturalmente equilibrato, permette al merlot di esprimersi con precisione, offrendo vini con aromi di frutti maturi, sostenuti da una freschezza e una bella tensione. La dimensione umana del vigneto consente un'osservazione fine di ogni parcella e un lavoro particolarmente curato.

Oggi, il Clos du Notaire è sostenuto dai suoi proprietari impegnati, presenti quotidianamente nei vigneti e in cantina. Il loro approccio vuole essere rispettoso della vita, con una certificazione biologica dal 2022 e un'attenzione costante ai dettagli, dalla vigna all'imbottigliamento. Le vinificazioni sono condotte con precisione per preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir, dando vita a vini sinceri, eleganti e profondamente radicati nella loro storia.

Il Vino

Terroir : Graves argilo-calcaree. 

Superficie : 10 ettari. 

Assemblaggio : 84% merlot noir, 10% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc. 

Gestione : Diserbo meccanico, inerbimento naturale e concimi verdi (cereali e leguminose) 1 fila su 2. Nessun insetticida, nessun acaricida, nessun emendamento di sintesi. 

Controllo della maturità. 
Vendemmia parcellare. Selezione, diraspatura, pigiatura, decantazione dei succhi all'ingresso della vendemmia.

Fermentazione sotto controllo delle temperature. Rimontaggi frazionati per estrazioni morbide e in profondità. 

Macerazione : 18 a 25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche. 

Il vino 40% leggermente legnoso (legno nuovo). 60% in vasca di cemento. 

Assemblaggi in vasche dopo 18 mesi nelle cantine. Svinatura ogni trimestre.

Degustazione

Cuvée tradizionale della proprietà, questo vino ci offre aromi di frutti neri che rivelano tutta la rotondità del Merlot e la sottile tannicità del Cabernet. Gli aromi oscillano tra il croccante, il fumé e l speziato e ne fanno un vino di carattere. La bocca è ampia, la finale è elegante con una punta di fermezza ben calibrata. I tannini setosi incoraggiano già oggi alla degustazione; questo vino può anche essere conservato per una decina d'anni.

Per apprezzarlo perfettamente, è consigliato aprire e aerare la bottiglia qualche decina di minuti prima del servizio, a 17°.