Il Produttore
Olivier Cazenave, personaggio atipico del vigneto bordolese, ha inizialmente operato al di fuori del mondo del vino prima di entrarvi con passione negli anni '90. Dopo un'esperienza nel commercio e nella distribuzione, decide di lanciarsi nella produzione e acquista nel 2003 il Château de Bel, una piccola proprietà situata sulla riva destra della Dordogna. Il suo percorso, che unisce curiosità, esigente e libertà di tono, lo ha portato a sovvertire i codici tradizionali del Bordolese con un approccio artigianale e disinibito.
Il Château de Bel si trova ad Arveyres, su un terroir tipico della regione, tra argille, limi e alcuni affioramenti calcarei. Il vigneto, di una superficie modesta, è principalmente piantato a merlot, vitigno emblematico della riva destra, con alcune parcelle di cabernet franc e di malbec. Il lavoro della vigna è condotto nel rispetto dell'ambiente, con particolare attenzione alla vitalità dei suoli e all'equilibrio naturale delle parcelle.
Olivier Cazenave vinifica cuvée di forte personalità, spesso in micro-edizioni, e non esita a sperimentare con lieviti autoctoni, vinificazioni provenienti da altrove, o affinamenti poco interventisti. Il suo stile si distingue per una grande bevibilità, freschezza e una sincerità che conquista sia gli appassionati che i professionisti. In parallelo al Château de Bel, sviluppa anche progetti come la cuvée "Bel a Ciao", un omaggio al suo spirito libero, e rimane molto coinvolto nella promozione di un Bordeaux più umano e accessibile.
Il Vino
Macération une semaine avec les peaux
Fermentation puis 18 mois d'élevage en demi-muids.
Degustazione
Ce chenin complexe et puissant fait penser à de grands Savennières. Sa robe dorée et ses arômes épicées laissent entrevoir une expérience de dégustation singulière. En bouche, le vin est ample, minéral, et enrobe le palais de sa gourmandise.
On adore !
Ira parfaitement avec des poissons comme le bar, ou encore des grands crustacés.