Il Produttore
Il Château Sainte-Marie beneficia di una posizione particolarmente favorevole, con vigneti situati su due colline tra le più alte della Gironda, che raggiungono circa 122 metri di altitudine e offrono un'eccellente esposizione al sole. La tenuta possiede una notevole diversità di suoli: argillo-calcarei intorno a Targon, grave argillosa sulle parcelle di Alios, ma anche calcare a astérie a La Sauve e grave pirenaica a Croignon. Questa diversità geologica costituisce una delle firme della tenuta e consente ai viticoltori di giocare su diverse espressioni del terroir.
Alcune parcelle ospitano inoltre vecchie vigne particolarmente notevoli, con in particolare piante di Sémillon e di Merlot di oltre 100 anni. Queste vecchie vigne, associate a una gestione dei rendimenti, contribuiscono alla concentrazione e alla profondità delle cuvée della tenuta.
Oggi, il Château Sainte-Marie difende una visione familiare e audace dell’Entre-deux-Mers, associando vitigni bordolesi tradizionali, vecchie vigne e sperimentazioni su vitigni più atipici. La diversità dei terroir e un approccio ambientale impegnato permettono al dominio di proporre vini sia autentici, precisi che espressivi.
Il Vino
Vinificazione: Vinificazione parcellare, dove le uve sono selezionate per densimetria e poi collocate in vasche di acciaio inox per la fermentazione. Questa fermentazione, condotta a temperatura controllata, permette di preservare gli aromi primari della frutta. Segue una macerazione di durata da 3 a 5 settimane, con un'estrazione leggera mirata a ottenere tannini morbidi e un colore intenso.
Affinamento: In vasca inox per 10 mesi.
Degustazione
Piantata su calcare a Astérie, questa bella Syrah sorprende per il suo lato speziato, i suoi tannini morbidi e la sua incredibile bevibilità.
Questo vino rosso accompagnerà perfettamente le vostre carni rosse e verdure grigliate.