La Productrice
Appassionata per la vigna e il vino, Raphaëlle Guyot decide di stabilirsi nella sua regione natale, la Puisaye-Forterre, situata ai confini della Borgogna, a metà strada tra il Sancerrois e il Chablisien. Già nel 2018, riprende un appezzamento incolto e poi, nel 2019, un ettaro di vigne, animata da un progetto ambizioso: rilanciare un vigneto scomparso e reimpiantare i pendii che un tempo erano coltivati a vite. In parallelo, acquisisce alla fine del 2019 la Ferme de l’Orme du Pont a Sainte-Colombe-sur-Loing, nel cuore di 75 ha di terreni agricoli che circondano gli edifici del XIX secolo; un luogo destinato a diventare il centro di sfruttamento e coltivazione del dominio.
Le vigne del dominio si estendono in Puisaye-Forterre (denominazione Vino di Pays de l’Yonne), su pendii calcarei esposti a sud/sud-est, eredità di un passato viticolo antico prima della fillossera. Circa 1,5 ha sono attualmente in produzione, con diversi appezzamenti distinti come Les Robinettes (Pinot Noir e Chardonnay) e Les Hâtes (Pinot Noir), piantati a densità elevate fino a 10.000 piedi/ha. I suoli argillo-calcarei, completati da pratiche culturali che favoriscono la biodiversità — impianto di coperture vegetali e piantagioni di alberi —, contribuiscono a limitare il lavoro del suolo e a rafforzare la vigoria e l'autonomia delle vigne di fronte ai cambiamenti climatici.
Oggi, Raphaëlle coltiva questi appezzamenti secondo i principi dell'agricoltura biologica, con densità di impianto studiate per ottimizzare la qualità dell'uva e la resilienza delle piante. Le prime piantagioni di Chardonnay iniziate nell'aprile 2020 producono le loro prime cuvée, e altri terreni sono preparati per future piantagioni. La tenuta si basa sia sulle proprie vigne che su una visione attenta del paesaggio viticolo locale per creare vini che riflettono l'identità singolare della Puisaye-Forterre.
Il Vino
L'Idylle est une cuvée issue d'une parcelle de côtes d'Auxerre sur la commune de St Bris le Vineux. Vendanges manuelles, macération de 15 jours. Vendanges entières. Elevage en cuve.
Degustazione
Il y a des gamays qui "pinotent", c'est assez courant, mais des pinots qui "gamayent", on en voit rarement ! Magnifique fuits croquants et souplesse de tanins, vin idéal à l'apéritif ou avec un rouget grillé.