Il Produttore
Il Château Soucherie è una proprietà storica dell’Anjou, le cui origini risalgono al Medioevo. A lungo ancorato nel paesaggio viticolo delle colline del Layon, il dominio ha attraversato i secoli mantenendo una forte identità legata ai grandi vini bianchi della Loira. Ha conosciuto un nuovo slancio alla fine del XX secolo, quando la famiglia Béguinot ha ripreso il dominio con l’ambizione di ridargli tutta la sua nobiltà e precisione viticola.
Situato sulle colline scistose dell’Anjou Nero, il vigneto del Château Soucherie beneficia di un terroir notevole, composto principalmente da scisti ed esposto a sud. Questi suoli poveri e drenanti, associati all’influenza della Loira e del Layon, offrono condizioni ideali per l’espressione del chenin blanc. Le vigne, condotte con rigore, producono uve a maturazione equilibrata, capaci di produrre sia grandi vini secchi che dolci di grande finezza.
Oggi, il Château Soucherie è riconosciuto come uno dei riferimenti imprescindibili dell'Anjou. Il dominio è gestito in agricoltura biologica, con un lavoro preciso nella vigna e vinificazioni poco interventiste, privilegiando l'espressione pura del terroir. I vini si distinguono per la loro tensione, profondità e capacità di invecchiamento, incarnando una visione moderna e esigente dei grandi chenins della Loira.
Il Vino
Vendemmia manuale. Raccolta manuale in casse da 25 kg seguita da una pressatura pneumatica sequenziale lenta e delicata. La fermentazione alcolica avviene in barriques da 500 litri di cui il 20% sono nuove. L'affinamento continua in botti per 12 mesi senza travaso.
Degustazione
L'età ideale per la degustazione del Blanc Ivoire si colloca generalmente tra i 3 e i 6 anni dopo la raccolta.
Servito a una temperatura di 10 - 12 °C, questo vino è facile da abbinare. Sushi, pesce alla griglia, o formaggi come il Brie de Meaux o il vecchio Cantal, questo bianco secco si gusta in ogni occasione.