Il Produttore
Il Château Soucherie è una proprietà storica dell’Anjou, le cui origini risalgono al Medioevo. A lungo ancorato nel paesaggio viticolo delle colline del Layon, il dominio ha attraversato i secoli mantenendo una forte identità legata ai grandi vini bianchi della Loira. Ha conosciuto un nuovo slancio alla fine del XX secolo, quando la famiglia Béguinot ha ripreso il dominio con l’ambizione di ridargli tutta la sua nobiltà e precisione viticola.
Situé sur les coteaux schisteux de l’Anjou Noir, le vignoble du Château Soucherie bénéficie d’un terroir remarquable, composé majoritairement de schistes et exposé plein sud. Ces sols pauvres et drainants, associés à l’influence de la Loire et du Layon, offrent des conditions idéales à l’expression du chenin blanc. Les vignes, conduites avec exigence, donnent des raisins à la maturité équilibrée, capables de produire aussi bien de grands secs que des moelleux d’une grande finesse.
Oggi, il Château Soucherie è riconosciuto come uno dei riferimenti imprescindibili dell'Anjou. Il dominio è gestito in agricoltura biologica, con un lavoro preciso nella vigna e vinificazioni poco interventiste, privilegiando l'espressione pura del terroir. I vini si distinguono per la loro tensione, profondità e capacità di invecchiamento, incarnando una visione moderna e esigente dei grandi chenins della Loira.
Il Vino
Vendanges manuelles. Récolte manuelle en caisse de 25kg suivi d’un pressurage pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de 500l dont 20% sont neuves. L’élevage se poursuit en fûts pendant 12 mois sans soutirage.
Degustazione
L'età ideale per la degustazione del Blanc Ivoire si colloca generalmente tra i 3 e i 6 anni dopo la raccolta.
Servito a una temperatura di 10 - 12 °C, questo vino è facile da abbinare. Sushi, pesce alla griglia, o formaggi come il Brie de Meaux o il vecchio Cantal, questo bianco secco si gusta in ogni occasione.