Il Produttore
Situato sulle alture di Chavanay, nel cuore del territorio dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, il Domaine du Monteillet appartiene alla famiglia Montez dal XVII secolo. Otto generazioni di viticoltori si sono succedute, ognuna contribuendo alla reputazione del dominio. Dalla fine degli anni '90, è Stéphane Montez a dirigerlo, dopo aver arricchito il suo know-how vinificando in Australia, California e Sudafrica.
Il dominio si estende su circa 40 ettari distribuiti tra diverse appellazioni prestigiose: Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie e Vin de Pays. Il terroir è essenzialmente composto da pendii scoscesi, modellati a terrazze, con suoli granitici che conferiscono ai vini una tensione minerale notevole. L'esposizione delle vigne e la padronanza del lavoro manuale consentono una viticoltura esigente e precisa.
Oggi, Stéphane Montez perpetua l'eredità familiare infondendo al contempo un'energia contemporanea. Pratica una viticoltura ragionata, limita i rendimenti e elabora cuvée che esprimono pienamente la ricchezza del terroir rodano. I bianchi sono di grande finezza, in particolare a Condrieu, mentre i rossi rivelano potenza ed eleganza, con un invecchiamento lungo e curato.
Il Vino
Terroir : Assemblaggio Leuco-gneiss (Terre bionde) e micascisto (Terre brune)
Vinificazione : diraspatura al 100 % senza fermentazione. Macerazione a freddo per 1 settimana.
Pigiatura 1 volta al giorno per 3 a 4 settimane.
Fermentazione lunga e progressiva.
Rimontaggio 1 volta al giorno per 3 a 4 settimane Pressatura pneumatica a bassa pressione per non rompere i semi.
Invecchiamento : 22 mesi in demi-muids (580 litri) nuovi di rovere francese.
Degustazione
Vino di colore rubino scuro .
Al naso abbiamo profumi intensi di frutti rossi (ribes nero), vaniglia e alcune note tostate. La bocca è di grande finezza, i tannini sono ben arrotondati e fusi. Finale lungo e setoso.
Temperatura di servizio : 17° C
Invecchiamento : 4 a 20 anni.
Abbinamento cibo e vino : Anatra, vitello ai fichi, filetto di anatra ai funghi, cervo, petto d'anatra, formaggi…