Il Produttore
Il Domaine Dagueneau, situato a Saint-Andelain, nel cuore della Loira, è stato fondato dall'emblematico viticoltore François Dagueneau negli anni '80. Fin dai suoi inizi, ha sconvolto i codici del Pouilly-Fumé sviluppando un approccio ultra-preciso e rispettoso della vite, unendo rigore tecnico e passione per l'espressione pura del terroir. La sua visione innovativa ha rapidamente fatto del dominio un riferimento imprescindibile per gli amanti del Sauvignon blanc.
Il dominio si estende su diverse parcelle distribuite sui migliori pendii di Pouilly-Fumé. I suoli sono vari: silice, argilla, calcare, offrendo sfumature aromatiche distinte a ogni vino. François Dagueneau ha sempre privilegiato pratiche viticole esigenti, con rese limitate e un'attenzione particolare alla maturità dell'uva, permettendo ai vini di riflettere fedelmente la mineralità e la purezza del terroir.
Oggi, il Domaine Dagueneau continua a produrre vini di grande precisione, ricchi di espressione e di lunghezza, sotto la direzione del team guidato da François Dagueneau. Le sue cuvée iconiche, come Silex o Pur Sang, sono ricercate da collezionisti e sommelier di tutto il mondo, incarnando sia la tradizione che l'eccellenza di un terroir eccezionale.
Il Vino
Vendemmia :Manuale, con selezione rigorosa dei grappoli per trattenere solo le uve perfettamente sane e mature.
Viticoltura :Rendimenti limitati, suoli calcarei e argillo-silicei, pratiche ragionate, lavorazione e concimazioni naturali per preservare l’espressione del terroir.
Fermentazione :In botti di rovere e vasche in acciaio inox, a temperatura controllata per preservare gli aromi primari e la vivacità.
Affinamento :Su fecce fini, batonnage moderati per apportare rotondità e complessità senza alterare la tensione minerale.
Imbottigliamento :Senza filtrazione, per rispettare l’integrità aromatica e la capacità di invecchiamento del vino.
Pressatura :Dolce, per conservare freschezza, purezza e finezza aromatica del Sauvignon blanc.
Degustazione
Buisson Renard affascina con il suo bouquet elegante di frutti bianchi, erbe fini e delicate note minerali. La bocca, ampia e precisa, dispiega una bella tensione con un finale salino e persistente. Questo vino può essere conservato per molti anni, guadagnando in profondità e complessità nel tempo.