![Le Clos du Notaire - [Sans Soufre] 2022 - Côtes-de-Bourg](/web/image/product.product/1506/image_1024/%5B1350%5D%20Le%20Clos%20du%20Notaire%20-%20%5BSans%20Soufre%5D%202022%20-%20C%C3%B4tes-de-Bourg?unique=66d3e24)
Il Produttore
Le Clos du Notaire è prima di tutto una storia di persone e di passione. Proprietà di Amélie Osmond e Victor Mischler dal 2015, questa proprietà è stata a lungo coltivata come un giardino viticolo attiguo a una casa di famiglia. Questo clos ha attraversato i decenni in una relativa discrezione. Gli attuali proprietari hanno scelto di riprendere questo patrimonio con la voglia di ridargli tutto il suo posto, rispettando l'anima del luogo e il lavoro delle generazioni precedenti, portando al contempo la loro sensibilità.
Situato sulla riva destra di Bordeaux, il Clos du Notaire poggia su suoli argillo-calcarei che favoriscono vini sia strutturati che eleganti. Questo terroir, naturalmente equilibrato, permette al merlot di esprimersi con precisione, offrendo vini con aromi di frutti maturi, sostenuti da una freschezza e una bella tensione. La dimensione umana del vigneto consente un'osservazione fine di ogni parcella e un lavoro particolarmente curato.
Oggi, il Clos du Notaire è sostenuto dai suoi proprietari impegnati, presenti quotidianamente nei vigneti e in cantina. Il loro approccio vuole essere rispettoso della vita, con una certificazione biologica dal 2022 e un'attenzione costante ai dettagli, dalla vigna all'imbottigliamento. Le vinificazioni sono condotte con precisione per preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir, dando vita a vini sinceri, eleganti e profondamente radicati nella loro storia.
Il Vino
Terroir : Graves argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
Désherbage mécanique, enherbement inter rang naturel ou engrais verts. Pas d’insecticide, pas d’acaricide, pas d’amendement de synthèse
Fermentation sous contrôle des températures
Remontages et aérations fractionnés pour une extraction en souplesse (principalement en phase aqueuse pour ne pas extraire trop de tanins)
Macération : 18 à 25 jours
Fermentation malolactique en cuves
Degustazione
Mono-cépage de Merlot, ce vin est sans soufre ajouté ce qui lui confère une couleur plus intense que les autres vins et une profondeur aromatique très intéressante. Issu de parcelle à l’état sanitaire impeccable, cette cuvée est vinifiée tout à fait traditionnellement afin de respecter au mieux les arômes du cépage et le terroir dont il est issu. Vin souple, fruité, frais et juteux, à boire sur sa jeunesse.
Température conseillée de service : 17°