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Champagne
L’AOC Champagne, creata nel 1927 nel nord-est della Francia, si estende su circa 34.000 ettari di vigneti in cinque dipartimenti. I vini sono prodotti principalmente con pinot nero, pinot meunier e chardonnay secondo il metodo tradizionale champenoise. I suoli calcarei e gessosi conferiscono finezza, mineralità e complessità, con vini caratterizzati da bollicine fini, acidità vivace e aromi di frutti bianchi, agrumi e brioche. Gli Champagne si abbinano perfettamente ad aperitivi, frutti di mare, pesci pregiati, pollame e dessert, ma possono anche essere degustati da soli per celebrare momenti speciali. Tra i produttori emblematici figurano Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Bollinger, e Salon, tutti rinomati per la qualità e la capacità di esprimere la diversità dei terroir champenois.