Le Domaine
Quelques rares documents d’archives au domaine révèlent l’année 1695 comme le millésime de naissance de cette propriété familiale en Sauternes Barsac.
Au milieu du 19ème siècle, Louis SARRAUTE, importateur réputé à Cuba, achète le Château Caillou à son retour en France, et voit alors sa propriété devenir Second Grand Cru Classé de Sauternes et Barsac en 1855. En 1909, à la suite du décès de Louis SARRAUTE et en raison des maladies qui ont frappé le vignoble bordelais à la fin du 19ème siècle, le vignoble est à vendre.
Joseph BALLAN, alors viticulteur sur la rive droite, achète le Grand Cru Classé, séduit par sa situation géographique, son terroir calcaire et son vignoble d’un seul tenant. En quelques années, le Château Caillou retrouve ses capacités de production et son niveau d’excellence. Sa fille, Reine BALLAN, poursuit le travail de son père avec passion et dévotion, au côté de son mari Joseph BRAVO, et avec l’expertise de Emile PEYNAUD, considéré comme le père de l’œnologie moderne. Leurs enfants, Jean-Bernard et Marie-José, héritent du domaine dans les années 1990.A partir de 1997, Marie-José en devient l’unique propriétaire et assure la gestion du domaine avec son mari Michel PIERRE.
Aujourd’hui, leurs fils, Jean-Noël et Sébastien PIERRE, poursuivent cette œuvre familiale plus que centenaire. Ils veillent à faire perdurer ce précieux héritage, tout en apportant une nouvelle dynamique à la propriété.
La Cuvée
Vendanges manuelles, récolte tardive avec une sélection des grappes botrytisées. Fermentation et élevage en fût de chêne, neufs ou d'un vin.
Dégustation
Le nez est complexe, et la bouche intense, dotée d'une belle minéralité. A déguster jeune ou à garder jusqu'à 30 ans, voire plus selon les millésimes.
