Le Domaine
À une quarantaine de kilomètres de Bordeaux, le Château Haut Saint Clair s’étend sur un vignoble de 5 hectares, niché sur des coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion.
L’histoire du domaine débute dans les années 60, lorsque Renée et Raymond en font l’acquisition. En 1978, leur fils Yannick prend le relais. Formé à la viticulture et à l’œnologie, il modernise rapidement l’exploitation en aménageant des chais à barriques et met fin aux vinifications en coopérative.
Aujourd’hui , ses fils Thomas et Nicolas reprennent le flambeau en développant une viticulture durable et en plantant des cépages méditerranéens.
La Cuvée
Vinification: fermentation en cuve inox
Élevage: 12 à 14 mois, en fût de chêne
Dégustation
Beaux arômes de fruits noirs et d'épices douces, l'acidité rafraichit l'attaque, laissant place à un vin puissant et corsé, aux tanins bien intégrés.
