Le Domaine
À une quarantaine de kilomètres de Bordeaux, le Château Haut Saint Clair s’étend sur un vignoble de 5 hectares, niché sur des coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion. Il vinifie aussi un Côtes-de-Bordeaux appelé Château du Vieux Vigneau.
L’histoire du domaine débute dans les années 60, lorsque Renée et Raymond en font l’acquisition. En 1978, leur fils Yannick prend le relais. Formé à la viticulture et à l’œnologie, il modernise rapidement l’exploitation en aménageant des chais à barriques et met fin aux vinifications en coopérative.
Aujourd’hui, ses fils Thomas et Nicolas reprennent le flambeau en développant une viticulture durable et en plantant des cépages méditerranéens.
La Cuvée
Vinification: fermentation en cuve inox
Élevage: en barrique d'un vin ou plus
Dégustation
Au nez, le fruit est présent (mure, cerise). En bouche le vin est souple, avec ce qu'il faut de vivacité.
