Le Domaine
Le Château Mouton Rothschild, situé à Pauillac, dans le Médoc, est l’un des domaines les plus emblématiques du Bordelais. Fondé au XIXᵉ siècle par le baron Nathaniel de Rothschild, il entre véritablement dans la légende sous l’impulsion de son descendant, le baron Philippe de Rothschild, qui en fit un modèle de modernité et d’excellence. Son travail acharné conduisit à la reconnaissance ultime : en 1973, Mouton Rothschild fut promu au rang de Premier Cru Classé, un cas unique dans l’histoire du classement de 1855.
Le vignoble s’étend sur environ 90 hectares de graves profondes typiques de Pauillac, reposant sur un sous-sol calcaire qui favorise un drainage optimal. Ce terroir exceptionnel, baigné par l’influence de l’estuaire de la Gironde, permet au cabernet-sauvignon — cépage roi du domaine — de s’exprimer avec puissance et élégance. L’encépagement comprend également du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot, qui participent à la complexité aromatique et à la structure unique des vins.
Aujourd’hui dirigé par Philippe Sereys de Rothschild et sa sœur Camille, le château poursuit la tradition d’excellence initiée par leurs parents. Mouton Rothschild est aussi célèbre pour ses étiquettes d’artistes, illustrées chaque année par une œuvre originale signée par des peintres de renom tels que Picasso, Dali ou Jeff Koons. Le vin se distingue par sa profondeur, son raffinement et sa capacité exceptionnelle de vieillissement — un symbole intemporel du prestige et du savoir-faire bordelais.
La Cuvée
La viticulture au Château Mouton Rothschild repose sur une culture raisonnée, avec un travail minutieux des sols et des vendanges manuelles parcelle par parcelle. La vinification s’effectue en cuves de chêne tronconiques, permettant une extraction douce et précise des tanins et des arômes.
L’élevage du grand vin dure environ 20 mois en barriques neuves, issues de merranderies françaises sélectionnées, pour une signature boisée élégante et maîtrisée.
Dégustation
La couleur est rouge soutenu avec des reflets violines. Le nez, fin et distingué, laisse entrevoir une grande maturité du fruit, mêlant agréablement de subtiles notes d’épices et de vanille. L’attaque veloutée emplit la bouche d’une matière mûre et onctueuse, accompagnée de tanins soyeux et fermes qui enrobent une texture satinée avec une touche de minéralité. La finale, d’une très grande longueur, conjugue harmonieusement complexité, opulence et fraîcheur.
