Côteaux-du-Layon
L’AOC Coteaux du Layon, créée en 1950, s’étend sur environ 1 400 hectares au sud d’Angers, le long du Layon, affluent de la Loire. Elle produit exclusivement des vins blancs moelleux à liquoreux issus de chenin blanc, souvent récoltés en surmaturité ou botrytisés. Les sols de schistes et le climat doux favorisent la concentration du sucre tout en préservant l’acidité. Ces vins, à la fois riches et vifs, offrent des arômes de fruits confits, miel et épices douces. Accords : foie gras, fromages persillés, cuisine asiatique sucrée-salée, tartes aux fruits jaunes.
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