Il Produttore
Il Château Doyac è una proprietà dell'Haut-Médoc le cui origini risalgono al XIX secolo, come testimoniano i primi riferimenti negli archivi bordolesi. La tenuta conosce un cambiamento decisivo nel 1998 quando viene rilevata dalla famiglia de Pourtalès, attratta dal potenziale di questo terroir situato a Saint-Seurin-de-Cadourne. Nato da una riconversione totale, questo progetto familiare si inserisce fin dall'inizio in una volontà di valorizzare il vigneto e di rivelarne tutta la personalità.
Il vigneto si estende su circa 27 ettari di un unico appezzamento, impiantato su suoli argillo-calcarei che conferiscono freschezza e finezza ai vini. Maggiormente piantato in Merlot, completato dal Cabernet Sauvignon, è oggi condotto in biodinamica, con una certificazione ottenuta a partire dalla vendemmia 2019. In una logica di esplorazione, il dominio ha anche introdotto Pinot Noir e Chardonnay in IGP Atlantico, dando vita a cuvée singolari. Questo approccio sperimentale è accompagnato da una diversificazione degli stili, che include vinificazioni poco interventiste e affinamenti vari, talvolta in contenitori alternativi, sempre nella ricerca di purezza di espressione.
Oggi, il Château Doyac è guidato da Max de Pourtalès, accompagnato dalla sua famiglia, in particolare dalla figlia Clémence, enologa, che partecipa attivamente alla gestione del dominio. Insieme, incarnano una visione moderna del Médoc, mescolando rigore tecnico, sensibilità ambientale e curiosità permanente. Lo stile dei vini si distingue per la loro freschezza, precisione e bevibilità, con una vera identità che si allontana dagli standard classici per proporre una lettura più libera e contemporanea del Haut-Médoc.
Il Vino
Degustazione
Il Cabernet Franc del Château Doyac affascina per la sua freschezza intensa e le sue delicate sfumature floreali, arricchite da spezie come il pepe nero e una sottile nota di sambuco. In bocca, si apre succoso e vivace, offrendo una sensazione salivante e sapida, sostenuta da una struttura equilibrata. Questo vino di piacere, raccomandato da degustare giovane, promette un'esperienza gustativa dinamica e raffinata.