![[Magnum] Domaine Noctua - Exultet 2025 - Anjou Blanc](/web/image/product.product/2165/image_1024/%5B1509M%5D%20%5BMagnum%5D%20Domaine%20Noctua%20-%20Exultet%202025%20-%20Anjou%20Blanc?unique=913cc47)
Il Produttore
Oggi il dominio si estende su circa 7,5 ettari, distribuiti su una mosaico di suoli tipici dell'Anjou: scisti e rocce vulcaniche per i bianchi, limi argilloso-sabbiosi e calcarei per i rossi. Questo patchwork geologico, associato a un clima temperato con influenza oceanica, consente un'espressione fine dei vitigni della Loira, principalmente il chenin e il cabernet franc. Le vigne sono condotte in conversione verso l'agricoltura biologica, con particolare attenzione alla vita dei suoli e all'equilibrio naturale delle parcelle.
Oggi, il Domaine Noctua propone una gamma di vini precisi e impegnati, che vanno dai bianchi d'Anjou ai rossi e cuvée più singolari (pétillant naturel, macerazioni, ecc.). Le vinificazioni sono dolci, poco interventiste, con pochi solfiti e senza zuccheri residui, per lasciare esprimere al meglio il terroir. Le cuvée come Grand Duc, Noctiluque o Lucibilis illustrano questa ricerca di equilibrio tra freschezza, purezza e digeribilità, in uno stile contemporaneo ma profondamente radicato nel paesaggio della Loira.
Il Vino
Terreni: Orientati a sud-est/nord-ovest su un pendio di scisto, presenza di rocce vulcaniche
Vinificazione: Tutto con dolcezza, senza operazioni brutali, dose molto bassa di solfiti dopo la vinificazione, affinato in serbatoio per 7 mesi
Vin sans sucres résiduels - Sulfites < 60 mg/L
Degustazione
Con il suo bel colore giallo oro, ti conquisterà con le sue note minerali e la sua freschezza. Una nota salina in chiusura che gli conferisce complessità.