![[Magnum] Domaine Noctua - Exultet 2025 - Anjou Blanc](/web/image/product.product/2165/image_1024/%5B1509M%5D%20%5BMagnum%5D%20Domaine%20Noctua%20-%20Exultet%202025%20-%20Anjou%20Blanc?unique=913cc47)
Le Producteur
Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 7,5 hectares, répartis sur une mosaïque de sols typiques de l’Anjou : schistes et roches volcaniques pour les blancs, limons argilo-sableux et calcaires pour les rouges. Ce patchwork géologique, associé à un climat tempéré à influence océanique, permet une expression fine des cépages ligériens, principalement le chenin et le cabernet franc. Les vignes sont conduites en conversion vers l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel des parcelles.
Aujourd’hui, le Domaine Noctua propose une gamme de vins précis et engagés, allant des blancs d’Anjou aux rouges et cuvées plus singulières (pétillant naturel, macérations, etc.). Les vinifications sont douces, peu interventionnistes, avec peu de sulfites et sans sucres résiduels, afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir. Les cuvées comme Grand Duc, Noctiluque ou encore Lucibilis illustrent cette recherche d’équilibre entre fraîcheur, pureté et digestibilité, dans un style contemporain mais profondément ancré dans le paysage ligérien.
La Cuvée
Sols : Orientée sud-est/nord-ouest sur un coteau de schiste, présence de roches volcaniques
Vinification : Tout en douceur, sans opération brutale, très faible dose de sulfites après vinification, élevé en cuve pendant 7 mois
Vin sans sucres résiduels - Sulfites < 60 mg/L
Dégustation
Avec sa belle robe or jaune, il vous séduira par ses notes minérales et sa fraicheur. Une touche saline en fin de bouche qui lui donne de la complexité.