La Proprietà
La cuvée Le Versant de Mitjavile è una creazione rara frutto del savoir-faire della famiglia Mitjavile, originaria dei prestigiosi domini Tertre Rotebœuf a Saint-Émilion e Roc de Cambes alla Côte de Bourg. Elaborata con uno spirito di precisione ed esigente, esprime pienamente la filosofia di questa famiglia di viticoltori: ricerca di un equilibrio perfetto tra maturità, ricchezza aromatica ed eleganza. Ogni annata riflette un'interpretazione singolare dello stile Mitjavile, dove la padronanza del tempo, la selezione rigorosa delle uve e l'affinamento meticoloso si uniscono per rivelare un'espressione pura e sincera del frutto.
Derived from carefully selected plots benefiting from prime exposures, Le Versant de Mitjavile draws its strength from the complementarity between terroir and know-how. The artisanal approach, marked by a high level of demand in all stages of production, gives the wine depth and a strong personality, without artifice. It is a confidential cuvée, conceived as a natural extension of the spirit of great family estates, where tradition, precision, and emotion come together.
Il Vino
La cuvée Le Versant di Mitjavile è vinificata secondo il metodo tradizionale della famiglia Mitjavile, con una fermentazione in vasche termoregolate e un invecchiamento curato in barriques, mirato a preservare la purezza del frutto e l'equilibrio del vino.
Degustazione
Il vino si apre su un naso espressivo che mescola frutti neri maturi, spezie dolci e una sottile nota di legno fine. In bocca, la texture è ampia e setosa, sostenuta da una maturità controllata e tannini fusi che sottolineano l'equilibrio del vino. Il finale, lungo e armonioso, rivela una bella freschezza e una profondità tipica dello stile Mitjavile.
