La Proprietà
Situati nel cuore del Berry, Chantal Wilk e Jean Tatin hanno ridato vita alla fattoria di famiglia nel 1988 prima di creare il marchio « Les Demoiselles Tatin » nel 2002, in omaggio alle loro figlie. La coppia di ingegneri agronomi si è inizialmente dedicata alla denominazione Quincy, per poi sviluppare le proprie attività a Reuilly, due terroir emblematici del Centro-Loira. Oggi, la loro figlia Maroussia Tatin ha unito le forze all'avventura, incarnando la continuità di un dominio familiare in continua evoluzione.
Il terroir del dominio si estende su circa 35 ettari distribuiti tra Quincy e Reuilly. A Quincy, le sabbie e i ghiaioni dei plateau conferiscono al Sauvignon Blanc una finezza aromatica e una tensione minerale tipica dell'appellazione. A Reuilly, i vigneti dei Lignis, Coignons e Commanderie poggiano su suoli che mescolano sabbie, argille e calcare kimméridgien, offrendo vini di bella complessità. Questo patrimonio geologico, combinato a una coltivazione rispettosa dei suoli, favorisce espressioni pure ed eleganti dei vitigni Sauvignon Blanc, Pinot Noir e Pinot Gris.
Oggi certificato Terra Vitis e in conversione biologica, il dominio unisce savoir-faire tradizionale ed esigenza ambientale. I vini "Les Demoiselles Tatin" si distinguono per la loro precisione, freschezza ed equilibrio. I Reuilly bianchi seducono per i loro aromi di frutta bianca e la loro finale cesellata, mentre i rossi offrono una bella espressione del Pinot Noir, tra frutti rossi e spezie fini. Una firma sincera e impegnata, che riflette l'immagine di una famiglia che fa brillare le denominazioni Quincy e Reuilly con autenticità.
Il Vino
Derivato da una selezione massale di Sauvignon blanc piantato su un terreno di ghiaia sabbiosa, un altro su ghiaia argillosa e l'ultimo su argilla-limestone Kimmeridgiana. Fermentazione con lieviti indigeni.
Degustazione
Vino morbido e delicato con note di frutta bianca (pere) su un finale suave. Da gustare come aperitivo o con le ostriche.
Dallo stesso produttore
