Il Produttore
Con una storia vitivinicola che risale al X secolo, La Croix Martelle prende il suo nome da una tradizione profondamente radicata nel terroir di Siran.
Nel cuore del Minervois La Livinière, primo cru del Languedoc dal 1999, il Château coltiva da secoli un legame intimo tra la terra, la vite e il tempo. Qui, i paesaggi di gariga, i suoli calcarei e il clima mediterraneo plasmano vini di carattere, sinceri e profondamente radicati nel loro terroir.
Impegnato in agricoltura biologica dal 1998, il dominio produce cuvée riservate in cui ogni annata racconta una storia: quella di un luogo preservato, di un know-how esigente e di una costante ricerca di equilibrio ed eleganza.
Oggi ripreso da Marion Cornille, viticoltrice appassionata, il dominio è guidato da una visione contemporanea del vino: rispettosa del vivente, esigente nelle pratiche e fedele all'identità del terroir. Ogni decisione, dalla vigna alla cantina, è guidata da una volontà semplice: produrre vini giusti, espressivi e sostenibili.
Il Vino
Diraspatura e vinificazione di ogni varietà separatamente. Macerazione in vasca per circa 3 settimane sotto controllo delle temperature.
Invecchiato per un anno in vasca
Degustazione
Vestito di un'intensa veste rosso granato, SIRUS esprime una sorprendente finezza grazie a profumi di spezie, erbe aromatiche e incenso. Questa eleganza continua con un palato rotondo, vellutato, cremoso su tannini molto morbidi. SIRUS si distingue notevolmente su un pezzo di manzo, un couscous, agnello alla griglia e persino con risotto grazie alla sua cremosità.