Le Producteur
Avec une histoire viticole qui remonte au Xe siècle, La Croix Martelle tire son nom d’une tradition profondément ancrée dans le terroir de Siran.
Au cœur du Minervois La Livinière, premier cru du Languedoc depuis 1999, le Château cultive depuis des siècles un lien intime entre la terre, la vigne et le temps. Ici, les paysages de garrigue, les sols calcaires et le climat méditerranéen façonnent des vins de caractère, sincères et profondément ancrés dans leur terroir.
Engagé en agriculture biologique depuis 1998, le domaine produit des cuvées confidentielles où chaque millésime raconte une histoire : celle d’un lieu préservé, d’un savoir-faire exigeant et d’une recherche constante d’équilibre et d’élégance.
Aujourd’hui repris par Marion Cornille, vigneronne passionnée, le domaine est porté par une vision contemporaine du vin : respectueuse du vivant, exigeante dans les pratiques et fidèle à l’identité du terroir. Chaque décision, de la vigne à la cave, est guidée par une volonté simple : produire des vins justes, expressifs et durables.
La Cuvée
Eraflage et vinification de chaque cépage séparément. Macération en cuve durant environ 3 semaines sous un contrôle des températures.
Elevé pendant un an en cuve
Dégustation
Vêtue d’une intense robe rouge grenat, SIRUS exprime une étonnante finesse gràce à des senteurs d’épices, d’aromates et d’encens. Cette élégance se poursuit avec une bouche ronde, veloutée, onctueuse sur des tanins très doux. SIRUS s’illustre remarquablement sur une pièce de bœuf, un couscous, de l’agneau grillé voir même avec du risotto grâce à son onctuosité.