Bourgogne Chitry

L’AOC Bourgogne Chitry, reconnue en 1993, s’étend sur environ 70 hectares près de Chablis, dans l’Yonne. Elle produit des vins blancs vifs et minéraux à base de chardonnay, des rouges fruités et souples issus de pinot noir, ainsi que des rosés frais à base de césar et pinot noir. Les sols calcaires kimméridgiens apportent tension et élégance. Accords : escargots de Bourgogne, poissons de rivière, charcuteries légères.