Saint-Bris

L’AOC Saint-Bris, créée en 2003 et située dans l’Yonne en Bourgogne, couvre environ 110 hectares de vignes plantées exclusivement en Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris, ce qui en fait la seule appellation bourguignonne à produire des vins blancs à partir de Sauvignon. Les vins sont frais, aromatiques, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une touche herbacée, offrant une belle vivacité et une capacité de garde modérée. Les sols calcaires et argilo-calcaires favorisent l’expression de la minéralité et de la pureté du fruit. Les Saint-Bris blancs s’accordent idéalement avec poissons, fruits de mer, crustacés et fromages de chèvre.