Il Produttore
Il Château Mangot è una proprietà familiare situata a Saint-Émilion, alle porte di Castillon, attualmente gestita dai fratelli Karl e Yann Todeschini. In questa famiglia vitivinicola attiva dagli anni '50, ogni generazione ha arricchito il know-how della tenuta e l'ha orientata verso una viticoltura più rispettosa. Nel 2022, la tenuta ha raggiunto un traguardo importante venendo promossa a Grand Cru Classé di Saint-Émilion, premiando decenni di lavoro rigoroso nei vigneti e in cantina.
Il vigneto si estende su circa 37 ettari in un unico corpo a Saint-Étienne-de-Lisse, su suoli argillo-calcarei ricchi di calcare a asteroidi e molasse. Questa diversità geologica — comprendente piedi di costa, colline, terrazze e altipiani — conferisce ai vini una grande mineralità, tensione e profondità, mantenendo al contempo un'espressione setosa grazie all'apporto di argilla. L'esposizione favorevole e l'altitudine variabile ottimizzano la maturità delle uve, principalmente merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.
Château Mangot è oggi un modello di viticoltura ecologica integrata. La tenuta è certificata Agricoltura Biologica dal 2020 ed è impegnata in una conversione alla biodinamica con certificazione Biodyvin completata nel 2023, il che significa che le pratiche biodinamiche fanno ormai parte integrante della gestione del vigneto. Questo approccio mira a rafforzare la vitalità del suolo, la biodiversità e la salute della vite attraverso l'uso di preparati biodinamici e metodi naturali, con un minimo di interventi in cantina.
Il Vino
Dopo la degustazione delle uve, la vendemmia viene effettuata per zona parcella in base al vitigno, ma anche e soprattutto al terroir, all'altitudine, all'esposizione e all'età delle viti. L'obiettivo: esprimere il massimo delle sfaccettature delle 21 parcelle di Mangot!
La vinificazione lotto per lotto consente di adattare l'estrazione (rimontaggio, svinatura). In questo modo, è possibile rispettare l'integrità di ogni grappolo nel suo stile e nella sua personalità.
Queste vasche di fermentazione corrispondono ciascuna a un terroir / un vitigno, e saranno accuratamente isolate, dopo la pressatura, per la fermentazione malolattica.
L'affinamento in barrique è anch'esso adattato a ogni lotto. Anche in questo caso, l'obiettivo è rispettare il frutto e la tipicità d'origine delle uve. Le barrique andranno quindi ad accentuare il carattere del vino e del terroir senza attenuare la sua espressione con profumi e aromi esogeni.
Un lavoro di degustazione permanente per 2 anni viene poi realizzato, dall'uva al vino, per scegliere saggiamente l'assemblaggio.
Degustazione
Il Château Mangot offre note mentolate, con una leggera trama floreale, alcune note di more e bacche rosa. In bocca, il vino è succoso, leggermente cremoso, con tannini di una finezza notevole. Da conservare per almeno 10 anni!