Il Produttore
Le Clos du Notaire è prima di tutto una storia di persone e di passione. Proprietà di Amélie Osmond e Victor Mischler dal 2015, questa proprietà è stata a lungo coltivata come un giardino viticolo adiacente a una casa di famiglia. Questo clos ha attraversato i decenni in relativa discrezione. Gli attuali proprietari hanno scelto di riprendere questo patrimonio con la voglia di ridargli il suo posto, rispettando l'anima del luogo e il lavoro delle generazioni precedenti, portando al contempo la loro sensibilità.
Situato sulla riva destra di Bordeaux, il Clos du Notaire si trova su suoli argillo-calcarei che favoriscono vini sia strutturati che eleganti. Questo terroir, naturalmente equilibrato, consente al merlot di esprimersi con precisione, offrendo vini con aromi di frutta matura, sostenuti da freschezza e una bella tensione. La dimensione umana del vigneto consente un'osservazione attenta di ogni parcella e un lavoro particolarmente curato.
Oggi, il Clos du Notaire è sostenuto dai suoi proprietari impegnati, presenti quotidianamente nei vigneti e in cantina. Il loro approccio è rispettoso della vita, con una certificazione biologica dal 2022 e un'attenzione costante ai dettagli, dalla vigna all'imbottigliamento. Le vinificazioni sono condotte con precisione per preservare la purezza del frutto e l'identità del terroir, dando vita a vini sinceri, eleganti e profondamente radicati nella loro storia.Vero CRUSH!
Il Vino
Terroir: Grave argilloso-calcareo.
Superficie: 10 ettari.
Assemblaggio: 84% merlot nero, 10% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc.
Nessun insetticida, nessun acaricida, nessun ammendante di sintesi.
Vendemmia parcellare.
Selezione, diraspatura, pigiatura, decantazione dei succhi all'ingresso della vendemmia.
Fermentazione sotto controllo delle temperature.
Rimontaggi frazionati per estrazioni morbide e profonde.
Macerazione: 18 a 25 giorni. Fermentazione malolattica in vasche.
Il vino è 40% leggermente legnoso (legno nuovo). 60% in vasca di cemento.
Assemblaggi in vasche dopo 18 mesi nelle cantine.
Svinatura ogni trimestre.
Degustazione
Cuvée tradizionale della proprietà, questo vino esalta aromi di frutti neri rivelando tutta la rotondità del Merlot e la sottile tannicità del Cabernet. Gli aromi oscillano tra il croccante, il affumicato e il speziato, rendendolo un vino di carattere. La bocca è ampia, la finale è elegante con una punta di fermezza ben calibrata. I tannini setosi invitano già oggi alla degustazione; questo vino può anche essere conservato per una decina d'anni.