Le Producteur
Le Clos du Notaire est avant tout une histoire de personnes et de passion. Propriété de Amélie Osmond et Victor Mischler depuis 2015, cette proprété a longtemps été cultivée comme un jardin viticole attenant à une maison de famille. Ce clos a traversé les décennies dans une relative discrétion. Les propriétaires actuels ont choisi de reprendre ce patrimoine avec l’envie de lui redonner toute sa place, en respectant l’âme du lieu et le travail des générations précédentes, tout en y apportant leur sensibilité.
Situé sur la rive droite bordelaise, le Clos du Notaire repose sur des sols argilo-calcaires qui favorisent des vins à la fois structurés et élégants. Ce terroir, naturellement équilibré, permet au merlot de s’exprimer avec précision, offrant des vins aux arômes de fruits mûrs, soutenus par une fraîcheur et une belle tension. La taille humaine du vignoble permet une observation fine de chaque parcelle et un travail particulièrement soigné.
Aujourd’hui, le Clos du Notaire est porté par ses propriétaires investis, présents au quotidien dans les vignes et à la cave. Leur approche se veut respectueuse du vivant, avec une certification biologique depuis 2022 et une attention constante aux détails, de la vigne à la mise en bouteille. Les vinifications sont conduites avec précision pour préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir, donnant naissance à des vins sincères, élégants et profondément ancrés dans leur histoire. Véritable CRUSH !
La Cuvée
Terroir : Graves argilo-calcaire.
Superficie : 10 hectares.
Assemblage : 84% merlot noir, 10% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc.
Pas d’insecticide, pas d’acaricide, pas d’amendement de synthèse.
Vendange parcellaire.
Tri, éraflage, foulage, débourbage des jus à l’entrée de la vendange.
Fermentation sous contrôle des températures.
Remontages fractionnés pour des extractions en souplesse et en profondeur.
Macération : 18 à 25 jours. Fermentation malolactique en cuves.
Le vin 40% légèrement boisé (bois neuf). 60% en cuve béton.
Assemblages en cuves après 18 mois dans les chais.
Soutirage tous les trimestres.
Dégustation
Cuvée tradition de la propriété, ce vin exalte des arômes de fruits noirs révélant toute la rondeur du Merlot et la subtile tannicité du Cabernet. Les arômes oscillent entre le croquant, le fumé et l’épicé et en font un vin de caractère. La bouche est ample, la finale est élégante avec une pointe de fermeté bien ajustée. Les tanins soyeux encouragent dès aujourd’hui à la dégustation ; ce vin peut aussi être conservé une dizaine d’années.