Bandol
L’AOC Bandol, riconosciuta nel 1941, si estende su circa 1.500 ettari nei pressi del villaggio omonimo, sulla costa mediterranea del Var. È celebre per i suoi rossi intensi a base di mourvèdre (minimo 50%), longevi e strutturati. Si producono anche rosati gastronomici e pochi bianchi rari. I suoli argillo-calcarei a terrazze ("restanques") e l’elevata insolazione conferiscono concentrazione e carattere ai vini, con aromi di macchia, frutti neri e spezie. Abbinamenti: agnello arrosto, stufato provenzale, cucina speziata, formaggi stagionati. Produttori emblematici: Domaine Tempier, Château de Pibarnon, Domaine de la Bégude.