Le Domaine
Olivier Cazenave, personnage atypique du vignoble bordelais, a d'abord évolué en dehors du monde du vin avant d'y entrer avec passion dans les années 1990.
Après une expérience dans le commerce et la distribution, il décide de se lancer dans la production et acquiert en 2003 le Château de Bel, une petite propriété située sur la rive droite de la Dordogne. Son parcours, mêlant curiosité, exigence et liberté de ton, l’a amené à bousculer les codes traditionnels du Bordelais avec une approche artisanale et décomplexée.
Olivier Cazenave vinifie des cuvées à forte personnalité, souvent en micro-éditions, et n’hésite pas à expérimenter avec des élevage longs, parfois sous voile, en solera, des cépages atypiques... Son style se distingue par une grande buvabilité, de la fraîcheur, et une sincérité qui séduit autant les amateurs que les professionnels.
La Cuvée
PRESENTATION
Encépagement : 40% Sauvignon Blanc, 60% Muscadelle
Superficie : 5ha
Sols : Argilo-Calcaire, vignobles en coteaux
ELABORATION
Vendanges : Mécanique
Vinification : Macération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20°C)
Elevage : Sur lies fines durant 6 à 9 mois
Dégustation
Dégustation : Blanc sec très aromatique, minéral, floral, une bouche grasse et ample
Vieillissement : A consommer dès aujourd’hui et pour une garde de 7 années
